وجّه نقيب الأطباء البيطريين في مصر، الدكتور مجدي حسن، نصيحة للمواطنين بعدم تجميد الدواجن فور ذبحها، مؤكدًا أن هذه الممارسة غير صحية وقد تؤثر على جودة اللحوم.
وقال حسن في مداخلة هاتفية مع برنامج «من أول وجديد» إن الطريقة الصحيحة للتخزين هي وضع الدجاج في الثلاجة أولًا لمدة 72 ساعة قبل نقله إلى الفريزر، موضحًا أن هذه الخطوة ضرورية ليصل الدجاج إلى درجة تبريد مناسبة قبل التجميد.
وأوضح أن الدواجن عقب الذبح تحتاج للدخول في ما يُعرف بـ «نفق التجميد» حيث تتجمّد بالكامل في وقت واحد، بينما يؤدي وضعها مباشرة في الفريزر المنزلي إلى تجمّد غير متساوٍ، ما ينعكس سلبيًا على السلامة الغذائية.
وأشار نقيب البيطريين إلى أن الأفضل صحيًا هو طهو الدجاج مباشرة بعد الذبح، أو حفظه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ثم تجميده إذا كان الغرض هو التخزين.
وأضاف أن الدواجن لا تصدر روائح غير مرغوبة إذا جرى غسلها جيدًا ووضعها في الثلاجة للوصول إلى درجة تبريد منخفضة قبل تخزينها.
ويأتي التحذير في وقت يزداد فيه اعتماد الأسر على تخزين اللحوم والدواجن لفترات طويلة، ما يجعل الالتزام بطرق السلامة الغذائية أمرًا مهمًا للحفاظ على الصحة العامة.
